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江西九江县传统手工艺:豆条飘香 年味渐浓

2016年12月30日 10:24 来源:中国新闻网

新合豆条制作必须纯手工,此外必须用当地上等的新鲜棉籽油。 杨风胜 摄

年关将近,豆条的香味飘在大街小巷。12月29日,江西九江县新合镇豆条厂正在加紧生产新合豆条,老师傅用古人传下来的工艺手工制作。

据了解,该镇拥有悠久的豆条生产历史,过去,家家户户只要到过小年,就开始做新合豆条当年货招待客人。新合豆条制作必须纯手工,此外必须用当地上等的新鲜棉籽油。有浸豆、磨浆、滤浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆腐条、油炸豆条八道工序,老师傅们一直沿用古人传下来的工艺手工制作,特别是在油炸时要控制好油的温度,并往锅里加水。每到过年,周边不少民众慕名到新合镇采购豆条过年。

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