江西黎川：一碗木桶饭撬动亿元产业大就业

　　木桶里盛的不只是米饭，还有一万多人的就业机会和五亿元的年收入。2010年，第一家黎川人木桶饭店在东莞开业，如今，在江西黎川县荷源乡资福村村民曾西和、黎川县政协委员张涛帮助下，他们主动带领村里人南下，珠三角地区的黎川人木桶饭店的规模已经发展到了2800余家，带领了乡亲增收致富，助力乡村全面振兴。

　　木桶饭里觅商机，发挥示范效应。2010年，他来到东莞市寮步镇开了第一家木桶饭店，没想到开张的第一天餐厅里便宾客频至，场面十分火爆。寮步镇拥有企业3000多家，打工者人数达100多万人，木桶饭方便快捷、价廉可口，这种中国式快餐一露面便受到他们的欢迎。曾西和、张涛的木桶饭店吸引了更多资福人来到广州、深圳、东莞参观取经并开设木桶饭店。荷源乡资福村这个原本3000多人的贫困村，在曾西和、张涛的示范带动下，村民纷纷外出创业。周太明之前在黎川县城开了一家五金店，但生意一直不景气，2011年，他带着一家老小来到深圳做木桶饭，如今他家不仅在黎川县城买了房，也在广东定居。这些家乡人来到他这里，他都热情接待，并给他们找店面请厨师，让他们在当地很快站住了脚跟。

　　木桶饭里促产业，发挥能动作用。黎川在外的木桶饭产业的蓬勃发展，也带动了上下游产业发展。在多部门的帮助下成立了黎川木桶饭协会，有意向加入协会会员数达470余户，引导各协会会员门店与黎川县内农产品种植大户、专业合作社等主体签订战略合作协议，种植满足需求量的辣椒、食用菌、长豆角等农产品目前，广东优粤点粮油配送公司已经与江西五圆科农有限公司签订协议，从2025年1月起，木桶饭产业所需大米由江西五圆科农有限公司供应。同时，探索推动县职业中专与县就业创业服务中心合作，开设烹饪班及厨师培训班，培育木桶饭厨师，为木桶饭产业提供技能人才支撑。

　　能依托独具特色的木桶饭技艺，带领乡亲们就业、创业，为咱们村经济发展添砖加瓦，我感到无比自豪。接下来，我要把黎川木桶饭的名声打得更响，让更多人尝到这份地道美味；同时，还要精进制作工艺，加强标准化管理，把这个特色产业持续做大做强，带动更多邻里乡亲增收致富，为乡村全面振兴贡献咱们“木桶饭”的力量。张涛说道。(杨明 宁昕)