江西省女子戒毒所“食”刻守护戒毒人员安心度夏

　　近期，南昌市气温居高不下。江西省女子戒毒所聚焦食品安全“生命线”，把准防暑降温“关键点”，以严格食材管控、科学调整膳食、加强应急联动三大举措，为戒毒人员筑起一道安全、清凉、健康的饮食防线，平安度过炎热的夏天。

　　坚守安全底线 严格管控织密“防护网”

　　针对高温环境下食材易腐烂、细菌易滋生的特点，戒毒人员食堂管理从源头严格把关，落实食材验收“三重检查”——严查蔬菜新鲜度、肉类检疫证明、粮油生产日期，杜绝不合格食材入库。对易变质食材实行“分类分温”存放，严格执行“当日采购、当日消耗”，定期清理过期食材食品，从源头降低存储变质的风险。坚持“现做现供”原则，做到凉拌菜、熟食等即做即食，避免久置滋生细菌。同时，加强食堂卫生管理，所有餐具清水冲洗后，再经不少于30分钟蒸汽消毒绝对洁净才能使用，并对厨房区域定时清洁消杀，严防虫蚊滋生，确保戒毒人员餐食“零风险”。

　　聚焦防暑降温 把握清淡饮食“主线条”

　　夏季高温容易导致人食欲减退、体能消耗大，还可能引发肠胃不适等问题，科学调整膳食方案，以清淡饮食为主线优化菜谱。新增凉拌菜，白灼时蔬等易消化菜品，足量配备解暑绿豆汤，银耳莲子羹，以及西瓜等水分充足的当季新鲜水果，每日冲泡降暑凉茶保障全天供应，并适当增加牛奶、鸡蛋等高蛋白食品，保障高温下身体消耗所需，保持身体基本状态稳定，帮助戒毒人员安然适应酷暑天气。

　　加强应急联动 安全防范提升“新能级”

　　戒毒人员食堂用餐大厅每天用显示屏轮播夏季防暑降温科普知识，帮助戒毒人员中暑的识别与自救、互救方法。定期联合开展应急演练，提升中暑、中毒等突发事(案)件的应急处置能力。加强医疗急救保障能力，配足配齐防暑急救药品，定期检查更换过期药品，落实医务人员24小时所内待命和巡诊措施，确保突发情况能得到及时有效处置。（王茗君）