江西进贤：又见春茶绿 十里闻茶香

　　“又见春茶绿，十里闻茶香。”4月4日，清明前夕，江西省南昌市进贤县钟陵镇青山墩古茶园迎来春茶采摘季。

　　茶园内新茶吐翠、茶香四溢，晨露点缀着嫩黄茶芽，满目清新。随着江西古叶仙茶叶开发有限公司总经理胡振球一声“采茶喽”的号令，200余名采茶工腰挎竹篓有序入园，穿梭于翠绿茶垄间，指尖轻捻翻飞，一芽一叶精准入篓，勾勒出一幅生机盎然的春日采茶画卷。

　　钟陵青山茶历史底蕴深厚，素有“六百年一杯茶”的美誉。康熙十二年《进贤县志》所载“茶，出南石坑者佳”，其中“南石坑”便是如今钟陵镇青山墩一带。早在南宋时期，钟陵青山茶就被列为贡茶送往临安，历经岁月积淀，成为当地标志性茶文化名片。

　　“品得春茶一口鲜，胜过人间四月天。”胡振球告诉记者，青山茶以春茶为上品，茶树历经一冬养分积累，嫩芽富含氨基酸，口感香甜、香气清雅。其采摘期仅二十天左右，以清明前三日至谷雨后两天为佳，鲜叶标准为一芽一叶、一芽二叶，经七道古法工序炒制，成品呈细丝状，冲泡后清香清甜、回甘持久，独具特色。

　　目前，钟陵镇青山茶古茶园已拓展至近千亩，园内留存100至400年树龄的古茶树约2800棵，其中800棵老茶丛被列为进贤县第五批文物保护茶丛，是该县独有的活态古茶文物，珍稀宝贵。

　　为保护古茶树资源、传承非遗技艺、做强茶产业，钟陵镇积极盘活古茶园资源，推动保护与发展同步推进。2018年，胡振球返乡创立江西古叶仙茶业开发有限公司，扛起青山茶传承发展重任。作为青山茶制作技艺市级非遗代表性传承人，他完整保留七道古法工艺，严守传统标准，守护贡茶本味。同时开设非遗传承工坊，手把手传授制茶技艺，让古老手艺薪火相传。

　　“现在茶园已实现标准化、规模化生产，我们还在持续努力，让千年贡茶焕发新生，擦亮独具特色的地域茶文化品牌。”胡振球表示，他们正持续以茶为媒，推动茶产业、茶文化、茶旅游深度融合，打造沉浸式采茶、制茶体验，让茶园变景区、茶香聚人气。(完)