江西南昌县：护航开学第一餐 守护师生舌尖安全

　　孩子在校吃得安不安全？饭菜卫不卫生？这是开学季无数家长心中最为牵挂的事情。为切实保障新学期师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，9月1日，江西南昌县塘南镇工作人员走进塘南中学食堂，开展开学首日食品安全专项检查。

　　上午八点，随着新学期正式开启，食堂已进入紧张有序的备餐状态。后厨工作人员规范穿戴工帽、口罩，有条不紊分拣新鲜果蔬、清洗厨具设备、整理操作台面，各个工序井然有序，全力保障新学期学生就餐品质。趁着食堂备餐关键时段，工作人员对食材库房、粗加工间、洗消区域、食品留样专柜等关键区域展开全面检查。 

　　“食材票据是否齐全？冷藏温度是否达标？留样时长是否规范？”检查组一边细致翻阅进货台账、索证索票记录及从业人员健康证明，一边实地查看食材存放条件，严格检查生熟分区、离地离墙摆放等规范落实情况。在洗消间和留样区，工作人员认真核查餐具消杀流程、设备运行状态，逐一核对菜品留样重量、标签信息及储存时限，坚决从源头杜绝食品安全隐患，实现餐食全程可追溯、可监管。 

　　“校园餐关乎学生健康，更关乎千家万户的安心。”塘南中学食堂负责人介绍，为迎接秋季开学，学校利用暑假空档完成食堂全域清扫消杀、厨具设备检修维护，并组织后厨人员开展岗前安全培训。新学期，食堂将严格落实食材查验、规范加工、餐具消杀、48小时留样等制度，闭环把控就餐全流程，全力保障学生吃得安全、吃得放心。

　　下一步，塘南镇将持续聚焦开学季校园安全重点工作，常态化开展食品安全巡查，紧盯重点区域与关键环节，为全镇学子健康成长保驾护航。(倪萍)