互联网+AI双轮驱动——南昌青山湖区筑牢食品安全智慧防线

　　南昌市青山湖区市场监督管理局以“智慧监管”为抓手，将互联网技术与人工智能深度融合，打造覆盖食品生产、流通、消费全链条的数字化防护网。通过“明厨亮灶”提质扩面、风险预警系统迭代升级、智能监管平台精准发力，实现食品安全监管从“人防”到“数防”的跨越式发展，为全省食品安全智慧化治理提供“青山湖样板”。 

　　明厨亮灶2.0：AI视觉守护“舌尖上的透明”

　　作为全省首个“互联网+明厨亮灶”示范街建设试点，青山湖区创新引入AI视频分析技术，对餐饮单位后厨操作实施智能监控。系统可自动识别穿戴不规范、食材混放、违规操作等风险行为，实时推送预警信息至监管平台与经营主体，实现“机器换人”的24小时智能值守。累计授予60家院校区级示范铜牌，在全省率先上线“校园食堂食品安全风险防控系统”，为消费者打造“看得见”的食品安全。

　　风险预警中枢：大数据织密事前防控网络

　　在全省率先上线的“校园食堂食品安全风险防控系统”，整合食品溯源、人员健康、抽检结果等20类数据，构建“红黄绿”三色预警模型。AI算法通过分析历史数据，可提前72小时预测潜在风险点，如食材存储超时、设备维护周期将至等，自动生成整改清单并跟踪闭环。系统运行以来，校园食品安全隐患发现时效提升4倍，问题处置周期缩短至2小时内，实现全年校园食品安全事故“零发生”。 

　　智能监管平台：构建全链条治理生态

　　依托“国家知识产权强县工程试点区”技术优势，青山湖区市场监管局联合高校开发食品安全AI监管平台，打通从农田到餐桌的全链条数据。平台具备三大核心功能：一是区块链溯源系统，实现食材从种植养殖到加工销售的全程可追溯；二是智能抽检模块，通过AI分析确定高风险品类和区域，使抽检靶向性提升60%；三是信用评价体系，结合企业历史违规数据自动生成风险等级，为分类监管提供依据。目前已有317家食品企业接入平台，形成"企业自律、政府监管、社会监督"的共治格局。

　　下一步，青山湖区将持续深化“互联网+AI”技术应用，计划拓展AI味觉识别、智能留样检测等创新场景，以智慧监管赋能质量提升，为创建全国质量强区培育库注入数字动能，筑牢新时代民生安全与高质量发展的双重基石。(吴小平)