江西德安：“郭矮子”板鸭畅销省内外

　　又是一年冬来到，腊鱼、腊肉、腊肠等开始成为人们饭桌上的“常客”。然而在众多的腊味食品中，腊板鸭可以说是一道家庭必不可少的美味佳肴。在江西省九江市德安县，一说起板鸭，大家就会对“矮子板鸭”赞不绝口。

　　“矮子板鸭”创始人“郭矮子”，本名郭小平，曾是一个下岗工人，凭借勤劳和拼搏创建了自己的“板鸭王国”。“矮子板鸭”采用散养麻鸭，用稻谷喂养90天左右，采用传统工艺为基础，经腌制、熏烤、自然晒干而成。板鸭皮薄肉厚，骨脆可嚼，色、香、味、形俱佳，有赣北“腊味之王”的美誉，畅销省内外市场。

　　郭小平介绍说，“矮子板鸭”采用“农户+合作社”的形式，吸引了100多名养殖户成为社员，其中有不少脱贫户。为提高存活率，他高薪聘请专业技术人员孵化麻灰鸭种苗，对成鸭进行无公害生态养殖。先后兴建了屠宰、脱毛、腌制、定型车间和冷冻储备库、标准烤房等。经过10多年的发展，“矮子板鸭”已成为一家集鸭养殖、精深加工、仓储冷藏、产品配送为一体的省内知名鸭制品企业。

　　今年10月15号以来，“矮子板鸭”已加工生产板鸭4万余只，销售板鸭2万多只。实现生产销售开门红。今天全年计划加工销售板鸭突破10万。尤其是该公司精心推出的“全鸭宴”，鸭头、鸭脖、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭蛋、清蒸板鸭、鸭五件等等不一而足，全是鸭制品，色、香、味具全、更是成为了当地的一道特色美食，深受德安县、永修县、南昌市、九江市以及周边食客的喜爱。此外“矮子板鸭”还相继在南昌、九江及周边县市开设了10多家连锁专卖店，同时也开办了网上售卖，邮寄可达全国各地，为提高产品竞争力奠定了坚实基础。(邹昌乐)