“铅山河红茶”有了省级地方标准

　　中新网江西新闻5月11日电(王成前) 5月10日，在江西铅山县举办的第三届“武夷河红”制作技能大赛暨河红茶省级地方标准发布会上，该县发布了《铅山河红茶种植技术规程》(DB36/T 1435—2021)和《铅山河红茶加工技术规程》(DB36/T 1440—2021)两项江西省地方标准。

　　铅山河红茶，包括河红贡芽、河红小种和河红老枞，是指使用铅山地域范围内种植的中小叶种茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥、精选、复火等工艺加工而成，具有“滋味鲜爽、香气悠长”为主要品质特征的条形红茶。

　　《铅山河红茶种植技术规程》和《铅山河红茶加工技术规程》这两项省级地方标准的实施，将共同构建起由基地条件、茶园建设、茶园土肥管理、树冠管理、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工场所及基本要求、工艺技术、质量管理、标志标签、包装贮存等方面组成的“铅山河红茶”标准体系，涵盖了从“茶园”到“茶杯”的所有环节。

　　进一步在茶业赛道中“精耕细作”，坚守对河红茶品质的严苛追求，标志着铅山加快由产茶大县向茶叶强县跨越式迈步。

　　铅山，坐落于武夷山北麓，茶叶生产历史悠久，茶文化底蕴深厚，从古至今都是中国重要的茶产区之一。而让中国茶走向世界的“使者”，也正是产自该县的河红茶。据了解，河红茶的原产地主要分布在武夷山主峰黄岗山方圆百里之内，茶园一般位于海拔900至1300米的高山上。这里常年云雾缭绕，一年四季气温低、降水多、湿度大、雾日长，土壤和气候条件极为适合茶树生长。

　　《铅山县志》载：“至万历间(1573-1620年)，‘河红’茶名声远播，外地商人纷纷来河口、石塘、陈坊等地订购。”又据明万历版《信州府志》载：“河红茶乃为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之华茶。”那时，小小的铅山河口镇空前繁荣，一度成为“八省货物集散之地”，制作河红茶的师傅纷纷成立了河口帮茶师会，足迹遍布全国的红茶产区。“河红茶叶通四海，河帮茶师遍天下”也因此传扬开来。

　　因为有了河红茶，河口镇繁华了数百年，除了有“万里茶道第一镇”的美誉，在明朝中叶还曾与景德镇、樟树镇、吴城镇并称为江西四大名镇。

　　河红茶曾辉煌过，也曾沉寂过。到了清末民初，由于种种原因，河红茶少了销路，每况愈下，逐渐淡出人们视野。而如今，河红茶迎来了再度焕发荣光的机遇。近年来，通过铅山县委、县政府的强力推动，国家级茶叶科研、大专院校和本省技术人员的科技支持，市县有关部门的联动配合，全县茶企茶农的埋头苦干，河红茶在“春天里”蓄势萌发：“铅山河红茶”纳入国家地理标志产品保护；河红茶制茶技艺获批省级非物质文化遗产；铅山河红茶入驻中国茶叶博物馆展示；河红贡芽等3款茶在北京国际茶业及茶艺博览会上斩获大奖，其中金奖1枚、银奖2枚。

　　2022年，铅山的茶叶种植面积达11万亩，产量达4400吨，综合产值突破15亿元。今年，全县仅春茶采摘面积就达9万亩，产量达3600吨。“小茶叶”正加速发展成为铅山乡村振兴的“大产业”，带动了越来越多的农民增收致富。(完)