江西南昌广福镇胡少杰：“小米粉”撬动“大产业”

　　在江西省南昌市南昌县广福镇，许多广福人的一天就从“嗦”一碗热气腾腾、香味扑鼻的米粉开始，有这么一位年轻人扎根广福乡村，创办了江西瑞祺食品工业有限公司，在海内外打响广福米粉品牌，让“小米粉”撬动“大产业”，助力乡村振兴。

　　返乡扎根，强产业提质升级

　　93年出生的胡少杰生长在一个传统的米粉之家，在孩提时，大人们以传统的工艺来制粉，每天清晨时分就要辛苦劳作，将泡发的大米碾磨成粉，把米粉浆倒入大锅中的开水中进行蒸熟，成型后晾晒，家中各处挂满了需晾晒干的粉，米香四溢伴随他成长。

　　囿于小作坊式的生产很难有大市场，常年的劳作往往只能维持生计，手艺传承断档、制粉的艰辛、销售的困难等等让许多人对这一行业望而却步。随着时间的推移，在家人的耳濡目染下，胡少杰从米粉的“门外汉”也逐渐成为了“门儿清”，大学毕业后的他毅然地决定要把家里的制粉技艺发扬出去。

　　胡少杰在家里的作坊认真地请教经验老道的制粉师傅，对选米、浸米、榨粉、复蒸、烘干等十几道工序进行学习了解，前往省内外调研相关米粉自动化设备，筛选出一批契合传统工艺流程的机械设备。通过对传统米粉作坊进行了大刀阔斧地升级改造，既保留传统工艺流程，又注重科学技术和规范操作，产业链的自动化、智能化、标准化已初具规模。

　　“当初要投入一大笔资金进行产业提质升级，家里许多人对此也持反对意见，认为辛苦钱赚得不容易，花费太大。”胡少杰介绍道，“产业要做大做强，质量一定是关键，要让老百姓们享受到经得起检验的食材，在我再三坚持下还是要做到升级改造。”

　　另辟蹊径，“小米粉”漂洋过海

　　“米”香也怕巷子深，如何做好营销又是摆在胡少杰眼前的一道大关，市场上各类米粉品种逐渐趋同、大众化，往往口味有特色、出品有标准的品种能够出圈。基于前期的提质改造，广福瑞祺米粉品质优良，口感柔软滑爽，色泽晶莹透明，深受广大消费者青睐，赢得了乡里乡亲的认可，品牌效应辐射至周边县市，甚至被一些返乡华裔带至国外，口碑绝佳。

　　这让胡少杰发现了商机所在，开辟海外市场走上另一条赛道也未尝不可，通过向有关部门了解提供备案、出口申报、查验送检等政策，进一步完善了食品安全溯源管理体系，对米粉生产全过程进行控制，加强加工、仓储、运输等环节质量把控。

　　“我希望广福瑞祺米粉品牌，能够让在外拼搏的同胞忆起家乡的味道，让这小米粉带去大温暖，同时也把中华传统美食传播好、发扬好，以美食为载体讲好中国故事。”胡少杰笑着说道。

　　如今的瑞祺米粉年出口创汇6000万元人民币，在江西米粉出口量位居省内前列，一箱箱瑞祺米粉踏上“出海”之路，抵达海外食客的厨房、餐桌，体验上“嗦”粉的快乐。

　　立足长远，惠群众造福家乡

　　坚守初心，方能行稳致远。胡少杰带领着企业一步一脚印，今年年产3万吨江西米粉生产线建设项目也已投入使用，发展规模也得到进一步扩大。个人及企业收获了诸多荣誉，2022年获得了首届“江西省乡村振兴青年先锋”称号，企业也获评“农业产业江西省龙头企业”。

　　胡少杰并没有让自身满足于这些成就和荣誉中，作为一名在家乡创业发展的青年，胡少杰始终坚持为家乡发展作出自身贡献。自企业开办以来，企业员工150人，其中吸纳周边农村劳动力130多人，带动周边2000多农户增收致富。在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接上彰显企业责任，积极与镇、村党组织对接，先后为20余名脱贫户提供爱心劳动就业岗位，就业脱贫户人员年人均工资在5万元以上。每逢传统节日，胡少杰会带领着企业员工前往脱贫户、留守儿童家中走访探望，近年来已累计开展爱心救助、节日慰问活动50余次，累计发放救助物资资金累计25万余元。

　　“今年，我们与镇里合作，把我这里设置一个大学生创业的‘双助’联系点，引导鼓励更多大学生返乡创业，希望返乡学子也能加入到我们的行列中，为家乡发展贡献青春力量。”胡少杰介绍道。(周俊友)