江西省女子戒毒所聚焦民警职工生活需求 积极打造“四型”机关食堂

　　近年来，江西省女子戒毒所深入贯彻落实中央八项规定精神，持续深入开展反食品浪费工作，强化食堂食品安全监管，全面打造“安心、健康、特色、人文”的“四型”机关食堂。

　　坚持安全效能第一，打造“安心”食堂

　　把牢食堂安全制度关。制定各类《民警食堂管理制度》，明确食材采购、入库、加工、餐具清洗消毒及反食品浪费等各环节的操作标准与流程，从制度落实上把好安全的第一关。

　　把牢物资采购验收关。严格把控食材进货渠道，安排监管员对食材质量进行查验核对，落实索证索票和进货查验，严格按要求存放管理食材，防止食物腐烂、发霉变质等情况发生。

　　把牢食材烹饪加工关。对半成品食材进行有效存放和管理，严格落实食品留样制度，规范食品加工流程，控制食品添加剂的使用，以精细化管理确保各环节安全。把牢用餐环境关。定期开展卫生大扫除，深入细致打扫、清理墙面地板、厨具、操作台、灶台、桌椅等部位，重点清理卫生死角，消除卫生安全隐患。

　　坚持科学精细管理，打造“健康”食堂

　　定期召开膳委会会议，对食堂膳食品种、饭菜口味、服务态度等开展满意度测评，及时了解民警职工需求。不断调整菜式口味，增加食物种类和改善营养搭配，丰富膳食结构，科学营养配餐。严格规范管理。加强食堂队伍管理，通过业务培训、思想教育等方式，提高食堂工作人员整体素质，不断提升机关食堂服务水平。

　　坚持服务意识为先，打造“特色”食堂

　　开展“节约微创新”，破解硬件短板。针对食堂面积小、设备有限的实际，创新采用“一物多用”策略，利用闲置空间加装层架，实现食材分类存储和副食品分类摆放。通过错峰就餐等方式，优化空间利用率，实现资源高效利用。

　　创建“绿色循环”模式，提升节约实效。建立厨余垃圾处理台账，按规定联系有处理资质的公司集中处理，减少环境污染；鼓励民警职工自带餐具用餐，减少一次性用品消耗，形成“节约—循环—环保”的良性闭环。

　　落实“智能技术”，提升监督效能。依托“智慧戒毒”“数字安防”平台，建设反食品浪费监控平台，在食堂操作间和餐盘回收区安装摄像头，智能闭环管理让“反食品浪费”工作监管效能大幅提升。

　　坚持文明用餐宣传，打造“人文”食堂

　　开展多样化宣传。在食堂内张贴“光盘行动”“按需取餐”等倡导节约的宣传标语、桌牌。组织全体民警职工开展“光盘行动”倡议活动，引导树立“浪费可耻、节约为荣”的意识，开展“反对浪费，崇尚节约”等主题宣传活动，利用新媒体平台，广泛宣传解读反食品浪费、食品安全等相关法律法规，提高民警职工对食品浪费的关注度，把勤俭节约理念融入日常生活，内化为自觉行为和习惯。(刘诗雨)